ScienceShop.gr
ΧΗΜΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ Δωρεάν παραλαβή δειγμάτων

Θέλετε να ελέγξετε μόνοι σας την γνησιότητα του μελιού στο σπίτι σας;

Έχετε δεί και εσείς αυτά τα εύκολα και διασκεδαστικά τέστ μελιού για την νοθεία και θέλετε να τα επαναλάβετε σπίτι σας;
μέτρηση νοθείας μελιού στο σπίτι

Η αλήθεια είναι οτι κανένα από αυτά τα τέστ δεν αποτελούν αξιόπιστες μετρήσεις για το ανόθευτο μέλι!

Το καθαρό μέλι είναι μέλι που δεν έχει προστεθεί κανένα πρόσθετο συστατικό. Κάποιοι θα προσθέταν στον ορισμό ότι επίσης τίποτα δεν έχει αφαιρεθεί,οπότε θεωρούν ότι το μέλι που έχει στραγγιστεί ή φιλτραριστεί για να απομακρύνει σωματίδια είναι λιγότερο "καθαρό". Όμως το μέλι δεν είναι ποτέ υλικό μίας ουσίας, όπως το νερό. Το μέλι είναι ένα μείγμα ή ένα μείγμα από σάκχαρα, οργανικά οξέα από νέκταρ, ένζυμα κ.α. Κάποια από τα τυποιημένα προϊόντα μελιού προσθέτουν υλικά όπως σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη (HFCS), αρώματα και σε σπάνιες περιπτώσεις νερό.

Το ποιο γνωστό τέστ που κυκλοφορεί στο ίντερνετ για την νοθεία του μελιού, όπου προσθέτουμε μέλι στο νερό για να δούμε εάν διαλύεεται ή βυθίζεται, είναι απολύτως ψευδές. Ο λόγος είναι ότι το HFCS επίσης βυθίζεται και δεν διαλύεται. Επίσης κάποιες ποικιλίες μελιού από λεπτά λουλούδια ή δέντρα όπως το σφενδάμι διαλύονται αρκετά εύκολα. Παρομοίως και άλλα τέστ, όπως το τεστ "φλόγας" ή η δοκιμή "φούσκας" αποτυγχάνουν να αποκαλύψουν την νοθεία στο μέλι. Επίσης κάποιοι πιστεύουν ότι η γνησιότητα του μελιού μπορεί να αποκαλυφθεί από το χρώμα. Κοιτάζοντας το μέλι για να δείτε το χρώμα και τη σαφήνεια του, δεν λέει απολύτως τίποτα για την αγνότητα του. Το καθαρό μέλι μπορεί να είναι "λευκό νερό" (σχεδόν άχρωμο) έως σχεδόν βαθύ καφέ-πορτοκαλί χρώματος. Επιπλέον, μερικά μέλια θα αρχίσουν να έχουν ένα ελαφρώς ανοιχτόχρωμο χρώμα και λόγω των συστατικών τους θα οξειδωθούν και θα αλλάξουν χημικά χρώμα με την πάροδο του χρόνου, με αποτέλεσμα για να γίνουν πιο σκοτεινά ενώ βρίσκονται στο ράφι.

Δηλαδή πως μπορώ να ελέγξω το μέλι μου εάν είναι γνήσιο; Ο σωστός και επιστημονικός τρόπος ελέγχου του μελιού είναι μόνο μέσα από την χημική ανάλυση και όποιος προσπαθεί να σας πείσει το αντίθετο σίγουρα έχει κάτι να κρύψει...

Για να ελέγξετε το μέλι σας πατήστε εδώ!

χημικά για το κρασί

facebook messenger live chat
mobile facebook messenger live chat